家常腊八豆焖茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

腊八豆是湖南的一种传统小吃，具有开胃消食的功效，且因成品有特殊的香味，受广大群众欢迎。茄子是常见的养生食物。爆炒后的茄子，质感绵软，混合老人腊八豆的特殊香味，香气馥郁。加青椒粒提色，可增加食欲感。腊八豆焖茄子非常适合懒人制作食用，美味又健康。

主料

腊八豆 ：500
茄子 ：100
青椒 ：2个

辅料

油 ：3ml
盐 ：2
酱油 ：1ml
葱白 ：3根

具体步骤

准备好食材：茄子、腊八豆、青椒、葱；

茄子洗净切粒，清水浸泡5分钟；PS：清水浸泡去黑，茄子好吃。

茄子捞出沥干水，热锅倒油，倒入茄子爆炒；

茄子炒至八成熟起锅；

热锅，倒油，爆炒青椒；

放腊八豆、葱白，改为小火；

加入炒过的茄子，一点水，酱油小火焖

放盐，翻炒均匀即可

夏季下饭菜必备，腊八豆焖茄子

烹饪技巧

1.切好的茄子要用清水浸泡，去茄子黑色；2.腊八豆是咸味，放盐可以少；3.爆炒青椒之后要改为小火，腊八豆葱白都可以吃生吃的。4.适量的酱油增加颜色和香味。(