美味的香辣大头菜炒米粉怎么做好吃又简单
美味的香辣大头菜炒米粉是由米粉和大头菜为主要食材制作而成的一道家常菜，制作起来不需要加入过多的调料调味，这样可以保留食材的营养丰富的原汁原味，吃起来十分鲜美，口感很是细腻，让人垂涎欲滴。大家可以根据自身口味加入一些辣椒。
主料
干米粉 ：200瘦肉 ：60
青蒜苗 ：2棵
辅料
生姜 ：1块黑胡椒粉 ：少许
香辣大头菜 ：适量
淀粉 ：适量
油 ：适量
香油 ：适量
生抽 ：适量
香葱 ：适量
具体步骤
1.准备好原材料，米粉提前用凉水泡发好。
2.锅里水烧开，加一点点盐，放入米粉，将米粉煮熟后立即捞入凉白开里过凉。
3.青蒜苗切成比较小的段，蒜头部分要拍一下切碎，生姜、葱白切成末。
4.瘦肉切丝，加入少许黑胡椒粉、适量生抽、淀粉、香油抓匀。
5.锅烧热加入适量油烧到七成热，加入肉丝炒熟出锅待用。
6.锅里加入适量油，放入香辣大头菜炒出香味。
7.加入葱姜末、青蒜苗翻炒。
8.加入米粉翻炒均匀即可。
9.成品。
一、米粉要提前泡好，用冷水泡，煮米粉的时间不要太长了，以免米粉太容易断，煮好的米粉要放入凉开水中备用；二、香辣大头菜比较咸，所以不用加盐和其他调味料了。
