做咖喱饭里的鸡肉用拿开水过一下吗

需要。过水一遍可以去除鸡肉中的血水和其他杂质，鸡肉的口感也会更鲜嫩。在制作咖喱饭时，先将鸡肉下入锅中焖煮，在到入咖喱调料，最后用大火收汁即可。熬煮时，可以加入适量的椰浆调味，中和一下咖喱的咸味，使咖喱更鲜香。咖喱饭保存时，要将其放入冰箱中冷藏，避免变质变味。