易做的清蒸石斑鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

石斑鱼 ：300

辅料

油 ：适量
姜片 ：适量
葱 ：适量
蒸鱼豆豉油 ：适量

具体步骤

1.石斑鱼收拾干净后，打花刀，沥干水分，待用

2.准备其他调配料：姜+葱+蒸鱼豆豉油

3.锅内烧热水，至开

4.烧开始的时间内，将葱洗净，切段，葱白段塞到鱼肚子里，鱼身上铺上姜片

5.水烧开，放入锅内

6.盖锅，全程大火8分钟左右（具体蒸的时间根据鱼的大小来定）

7.蒸鱼过程中，将葱绿用牙签划成细丝，浸泡在盐水里，待用

8.关火，不要揭盖，虚蒸2分钟左右

9.将蒸好的鱼，去除葱白段和姜片，移到另外的盘子里

10.撒上多多的卷卷的葱丝

11.淋上蒸鱼豆豉油

12.锅烧热油，淋到鱼身上

13.听到“刺啦”一声，哦也，可以吃了

烹饪技巧

1.蒸鱼的时间根据鱼大小来定，也可以以蒸到鱼眼睛是不是突出，来作为判断鱼是否熟的标志。2.划好的葱丝要浸泡在盐水中，能保持翠绿和弯曲，也比较卫生。