三豉蒸石斑鱼腩怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

石斑鱼腩 ：300
生粉 ：1/2茶匙
胡椒粉 ：少许
姜 ：2片
陈皮 ：1角

辅料

榄豉 ：6粒
豆豉 ：1汤匙
面豉. ：1汤匙
生抽 ：2茶匙
油 ：1汤匙
葱 ：1棵
蒜茸 ：1茶匙

具体步骤

1. 陈皮浸软，刮去黄色内皮，细剁成茸。

2. 洗净榄豉切粒，置小碗内， 加入蒸料及水1汤匙，大火蒸至软，约10分钟。

3. 豆豉、面豉、蒜茸在碗内同捣烂， 拌入陈皮、榄豉、榄豉汁及油。

4. 鱼腩洗净抹干，置于碟内，以盐及生粉抹在两面，撒下少许胡椒粉，上置姜丝。

5. 将榄豉、豆豉、面豉组成的三豉酱铺在鱼腩上。大火隔水蒸10分钟便熟，加入葱花上碟供食。