自己做的清蒸石斑鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

石斑鱼 ：1条

辅料

盐 ：适量
酱油 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.石斑鱼洗干净去内脏放碟上，为了容易熟和入味，在鱼身两边切上2道。

2.碟下面发几片姜。

3.放上鱼身上放一半姜丝、淋上少许花生油。

4.锅里的水先烧开，放进蒸架。

5..鱼蒸10分钟（注意火候，切忌太熟鱼肉就不嫩)。

6.另起锅放花生油，配料放进爆香，放生抽。

7.配料直接淋在蒸好的鱼身上再蒸1分钟即可。清蒸石斑鱼就做好了。

8.完成。

烹饪技巧

蒸的时候可以长盘先架竹筷，然后放鱼，蒸时热气便于流通，可缩短加热时间，且使整鱼受热均匀。大火气足，以蒸10分钟为度，蒸的时间稍长，肉刺不易分离，鲜味亦失。