懒人清蒸龙胆石斑鱼的做法图解

清蒸石斑鱼是一道传统的粤菜。石斑鱼的肉质洁白鲜美，有“鸡鱼”之称，与淡水名产桂鱼相媲美。石斑鱼富含蛋白质、多种维生素等，营养价值很高，它的脂肪含量很低、蛋含量很高，一度被港澳地区推为上等的食用鱼。所以用清蒸的方法可以最大程度保持它的营养和口感。

主料

龙胆石斑鱼 ：1条

辅料

洋葱 ：100g
蒜头 ：50g
生姜 ：20g
食盐 ：1小勺
味精 ：1小勺
料酒 ：2勺
生抽 ：勺
花生油 ：勺

详细步骤：

第一步

龙胆石斑鱼洗净后切花刀，洋葱切片，蒜拍碎，姜切片

第二步

碗中放入姜、蒜、盐、油、生抽、味精、料酒搅拌均匀

第三步

蒸碗中铺洋葱打底，放入龙胆石斑鱼

第四步

调好的配料均匀的倒在石斑鱼身上，一边倒一边用手把调料抹到鱼身上，缓慢按摩入味，然后腌制10分钟

第五步

冷水下锅，开大火把水烧开，再蒸15分钟就好了

第六步

出锅