蔓越莓面包圈怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

干酵母 ：1
黑麦粉 ：12
白砂糖 ：6
高筋面粉 ：113
水 ：70
盐 ：2
黄油 ：2

辅料

蔓越莓干 ：37

具体步骤

1.用料

2.将除蔓越莓干外的材料倒入面包桶

3.和面程序搅拌30分钟

4.成能拉出薄膜的面团

5.加入蔓越莓干

6.揉匀

7.放入碗中，28-30度，发酵约30分钟，面团长大

8.分割成3等分

9.按扁

10.用擀面杖擀成长方形

11.折三折，将接合处压实

12.对折，将结合处按紧压实

13.搓成长条

14.将一端擀扁

15.把另一端叠合在上面

16.包裹好，捏紧接口

17.翻面，35度处，最后发酵30分钟

18.放入微沸的水中，两面各汆烫15-30分钟，捞出控水

19.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟

20.表面金黄，出炉

烹饪技巧

面团汆烫时水不宜太过沸腾，汆烫时间也不宜太长，以防影响成品品相。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。