自制蔓越莓椰蓉面包怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋面粉 ：260
淡奶油 ：50
鸡蛋 ：1个
酵母 ：4
牛奶 ：50
盐 ：3
白砂糖 ：40
黄油 ：35

辅料

蔓越莓 ：适量
朗姆酒 ：适量
椰蓉 ：70

具体步骤

1.主料除黄油外放面包桶里，奶放在最底层，称好面放上，盐和糖放在对角位置，中间挖个洞放酵母，酵母不要和盐接触，会影响发酵，放入一个鸡蛋，启动揉面程序揉到扩展阶段，放入黄油揉出手套膜，按发面程序发酵90分钟

2.发酵至2倍大后，揉面排气10分钟，把面团分成每个22克左右的小剂子，盖上保鲜膜醒发20分钟

3.蔓越莓提前用朗姆酒泡软，用朗姆酒可以提味

4.辅料里的黄油隔水融化，加入其它辅料顺时针搅匀，朗姆酒不要放，最后放入蔓越莓

5.取一个小剂子用手按扁，放上馅料，包起来，收口一定捏紧，披萨盘抹层黄油，把包好的面团收口朝下摆好

6.放入烤箱中层，下面放碗热水，用发酵功能发酵至2倍大，取出刷蛋液，烤箱预热180度10分钟，中层烤20分钟

7.拉丝了

8.内部组织

烹饪技巧

此方子我用了2个8寸披萨盘，也可以用派盘代替