美味的私家烧茄怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

茄子对于我们来讲那是再熟悉不过的有机蔬菜了，也是为数不多的紫色蔬菜，给人的印象可以说是非常深刻的。据科学分析，茄子里面富含丰富的营养和药用价值，含有较多的蛋白质和维生素，和人体所需的各种氨基酸，而氨基酸是儿童智力发展的不可缺少的元素，所以说小孩子多吃茄子是非常有好处的。美味的私家烧茄其做法也有很多种，但都不是很难。

主料

圆茄子 ：2个
小西红柿 ：数个
青椒 ：1个

辅料

老抽 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：1头
花椒 ：适量
豆瓣酱 ：适量
油 ：适量
干红椒 ：适量
葱 ：适量
鸡精 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.茄子洗净切大块

2.入油锅炸

3.茄子变软颜色金黄时捞出控油

4.葱蒜切末，我用的小西红柿，对半切开

5.另起油锅，下葱蒜末花椒干红椒，加一勺豆瓣酱翻炒出香味

6.加入西红柿翻炒出汁

7.加入少许水烧开

8.加入炸好的茄子，加盐和少许老抽翻炒均匀

9.青椒切开

10.加入锅中翻炒一分钟，加适量鸡精即可出锅

11.装盘即可享用

烹饪技巧

1、最后加入青椒口感更鲜辣。2、茄子和西红柿很配，可以用大西红柿，我是家里没有了就用的圣女果。3、茄子一定要炸到全部变软才会好吃。