家常美味的蕃茄烧排骨怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨 ：360公克
蕃茄 ：200公克
葱段 ：20公克
A.太白粉 ：1匙
料酒 ：1匙
盐 ：1/8匙
鸡精粉 ：1/8匙
蛋液 ：1大匙
B.白醋 ：1大匙
蕃茄酱 ：2大匙
砂糖 ：2大匙
水 ：1大匙
C.太白粉 ：100公克
太白粉水 ：10㏄

辅料

具体步骤

1. 排骨洗净剁成约2公分乘2公分的方块，以所有调味料A腌约5分钟。

2. 在蕃茄底部外皮划十字，以滚沸的水汆烫约10秒后捞起沖冷水，剥除外皮切块备用。

3. 将作法1的排骨块均匀沾裹上太白粉，并用手捏紧一下，以防太白粉脱落。

4. 热锅，倒入约2碗的沙拉油，以大火烧热至油温约150℃，将作法3的排骨块下锅，以小火慢炸约10分钟至排骨块炸熟后捞起沥油。

5. 另热一锅，放入少许沙拉油烧热，加入作法2的蕃茄块及葱段，倒入所有调味料B，以中火烧煮至酱汁滚沸后，以太白粉水勾芡，接着倒入作法4的排骨块拌炒均匀即可。