香米是什么？香米和大米的区别有哪些?

米是我们重要的主食之一，尤其是我国的南方地区几乎餐餐都离不开米，另外米饭也是美食的灵魂搭配，有了米饭才能够压制那些重口味食物，而且米饭能够及时补充人体所需营养物质，维持人体正常运作，那么大家知道香米是什么？香米和大米的区别有哪些?

一、香米是什么

香米的种类有很多，其类型包括香籼、香粳和香糯，颗粒晶莹，透明如玉，米香飘溢，营养丰富。目前声誉与价值最高的品种当属云南出产的"象牙香米"。

香米禾秆细长，株高110~140厘米，株型松散，分蘖力差，不耐肥，易倒伏，但耐渍、抗病，成穗率高。叶成剑形，短而窄，抽穗整齐，成熟一致，不易落粒。穗长20厘米左右，穗大呈赤铜色，每穗80-110粒，千粒重28-33.5克。谷粒尖端有一根3-5厘米长紫色谷芒，锋利刺手，鸟不敢啄食。

米质优良，精米率百分之七十七点五，无色，半透明，光滑油润，腹白小，非糯性，营养丰富。香米香味奇特，且有挥发性，蒸煮米饭时拌合少许，米饭柔软浓香，清香四溢。香米味甘性平，具有补脾，健胃，清肺等功能，被誉为"粮中珍品"。香稻不仅米香，而且禾草亦香，当地农民经常用禾草垫床，既清香满室，又柔软舒适。用香稻草编制草鞋，结实耐穿，可预治脚气。

二、香米和大米的区别有哪些

1.香味:香米有一股清新的香味，而大米则没有。

2.外观:香米米色晶莹剔透，胚芽没有白点。

3.口感:香米饭粒完整，柔软爽滑，而大米散硬一些。

4.种植造次:香米一年一季，大米一年多季。

5.泰国香米与白米放到氢氧化钠溶液中，24小时后大米不溶解，香米溶解。

香米是什么？香米和大米的区别有哪些?小编已在上文给大家做了相关的介绍了，米饭是人们生活中每一餐的重要食物，是我们的必需品，有些人体所需的营养物质是只有米饭才能够起到作用的，故而我们离不开米饭，米的品种有很多可以供我们挑选。