红汤鲈鱼的做法 红汤鲈鱼怎么做

“一提到“红汤”，就会联想到川菜的麻辣“红油”，今天的这道【红汤鲈鱼】可以说与麻辣味不沾边。
这道“红汤鲈鱼”是用了番茄汁烧制而成，因为色泽红亮，所以就将其叫做“红汤鲈鱼”。味道以酸味为主。既可以吃鱼，又可以喝汤。健脾开胃，大增食欲。
这道【红汤鲈鱼】也可以把主料换成自己喜欢的其他淡水鱼，再用这种方法烧制。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红汤鲈鱼的做法步骤

• 1、把鲈鱼收拾干净；靠背部划刀。

• 2、把西红柿洗净，用料理机打汁。

• 3、热油、放入葱姜炒香。

• 4、放入鲈鱼。

• 5、旺火，先后烹入料酒、醋。

• 6、加入酸辣酱。

• 7、加入西红柿汁和适量水。

• 8、烧开后，中小火烧制10分钟。

• 9、加适量盐调味。

• 10、把鱼翻面再烧制3分钟，即可关火。

• 11、先把鱼出锅盛入碗中。

• 12、然后浇入汤汁，点缀后即可上桌品味。

小窍门

1、没有酸辣酱也可以不放。
2、西红柿汁多一些才好。