红烧豆腐要老豆腐还是嫩豆腐 飘香香 专业问答 1.95W 大中小设置文字大小 老豆腐。老豆腐质地绵密紧实,不宜松散。嫩豆腐酥软嫩滑,容易散烂。红烧豆腐需要对豆腐进行多次翻炒,才能使其与酱料完美融合,多次翻炒颠覆也会使豆腐的结构更加松软。此时选择老豆腐就会让豆腐越烧越嫩,得到一份绵香可口的红烧豆腐。 TAG标签:老豆腐 红烧 豆腐 嫩豆腐 #