美味菠萝鸭肉怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸭腿 ：2只
菠萝 ：四分之一个
洋葱 ：半个
青椒 ：1个
红椒 ：半个

辅料

盐 ：少许
白胡椒粉 ：少许
生抽 ：少许
蚝油 ：少许
生姜 ：3片
生粉 ：少许
白糖 ：少许

具体步骤

1. 两只鸭腿剔骨去皮，用斜刀将肉片成片，用少许盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、生粉腌制上浆（为了加深肉色，最好再滴几滴老抽）。

2. 将配菜切片，菠萝在淡盐开水中略焯下沥干。

3. 炒锅置大火上烧热倒油，下几粒花椒炝锅后捞出，将浆好的鸭肉下油锅滑散，下洋葱、青红椒片快速翻炒，最后下焯好的菠萝片略翻炒均匀起锅装盘即可。

烹饪技巧

这是为儿子准备的午餐便当，早晨时间紧，可以在头天晚上提前将鸭肉浆好冷藏，第二天早晨起来只处理配菜就很快了。菠萝在淡盐水中略焯下，一方面是为了使菠萝更香甜，另一方面也可以焯去菠萝多余的水分，使菜品干爽宜人。