准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
莲藕 :
500菜油 :
1汤匙干红辣椒 :
8条 花椒 :
10粒 辅料
盐 :
1/4茶匙白糖 :
2茶匙香醋 :
1茶匙 酱油 :
2茶匙鸡精 :
1/8茶匙 具体步骤
1. 将莲藕去皮,洗净,切成薄片,冲水洗去多余的淀粉,滤干水。
2. 将糖,醋,酱油,鸡精放小碗里混匀,搁一旁待用。
3. 炒锅置中偏大火上预热。倒菜油,放入干辣椒,让辣椒与油一起加热,约1分钟,使辣椒的呛味炸出;加入花椒,炸30秒。加盐后将藕片倒入翻炒3分钟。
4. 将糖醋汁倒入炒2分钟,使调味汁融合到藕片里,铲出装盘即可。