家常虾球藕丁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

虾是家庭餐桌上的海鲜常客，有十分丰富的食用和药用价值。因为其肉质鲜美现甜，富含蛋白质，而且烹饪手法简单，受到很多家庭喜欢。虾体内还富含保护心血管系统的镁元素。莲藕也是滋补养生的食品，生食或做菜都是不错的选择。这道虾球藕片没有油炸的过程，绿色健康。

主料

虾仁 ：100
莲藕 ：200
青椒 ：50
胡萝卜 ：50

辅料

油 ：5
盐 ：5
蚝油 ：5
白糖 ：2
料酒 ：2
葱姜 ：5

具体步骤

把莲藕洗净去皮切块

青椒洗净去蒂切片

胡萝卜洗净去皮切滚刀块

虾仁洗净靠背部片开，去除虾线

放入碗中加少许盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍5分钟入味，然后加适量水淀粉反复抓匀上浆备用

.锅烧开水，先放入藕丁汆烫，烧开后再放入胡萝卜，烧开汆烫1分钟，捞出备用

热锅凉油，放入葱姜炒香，再放入备用的藕丁、胡萝卜煸炒

放入备用的虾球

加适量蚝油调味

将其翻炒均匀，加少许盐、白糖调味

放入青椒

翻炒均匀，即可关火

出锅装盘，即可上桌品味

烹饪技巧

1、虾球的制作方法：把虾仁靠背部横切，深度超过二分之一就可以，汆烫之后即成球状。2、配料可以按照自己的喜爱搭配，不放胡萝卜、青椒也可以的。