家常辣炝白菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大白菜 ：1/4棵（约400g）
干姜 ：1大块（约30g）
干红辣椒 ：8只
花椒 ：1小把（约30粒）
镇江香醋 ：2汤匙（30ml）
生抽 ：2茶匙（10ml）
白砂糖 ：1汤匙（
鸡精 ：1/2茶匙（3g）
盐 ：1茶匙（5g）
油 ：1汤匙（

辅料

具体步骤

1. 干姜刮皮切成细丝。大白菜外侧的老叶剥去不用，将菜叶整片入沸水锅，烫煮1-2分钟至八成熟。取出沥干水分晾干，再切成2cm宽，15cm长的条状。

2. 把香醋、生抽、盐、白砂糖和鸡精放入小碗充分混合成调味汁，与白菜条在稍大容器中拌匀。包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆姜丝。

3. 大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸。至辣椒变焦黄色，花椒变黑色前离火，直接将油淋在盘中摆好的白菜上，“吱—啦”即成。