家常菜炝炒藕片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

莲藕 ：500

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量
蒜子 ：10
干辣椒 ：10
蚝油 ：适量
生粉 ：少许
花椒 ：5
糖 ：适量

具体步骤

1.莲藕去皮切薄片，然后放入清水中浸泡一会，花椒去籽 ，干辣椒剪小段，蒜子切片。

2.小锅坐水，锅开下莲藕片焯烫至断生。

3.跟着马上过凉水冲冷，沥干水备用。

4.锅烧热，放油，小火，把花椒与干辣椒煸出香味。

5.然后把蒜片也放入爆香。

6.放入莲藕片翻炒。

7.倒入味料汁（里面有盐，糖，生抽，蚝油，麻油，生粉，清水）

8.如果感觉色不够可再来一点红烧酱油提色。

9.大火炒匀，可以出锅喽~

烹饪技巧

1.花椒里的籽含有微毒，制作前最好是抽时间把里面的小籽处理干净，吃起来放心不是。2.莲藕片焯烫完后，记得马上用凉水冲冷它，这是为了保持它的脆感。