家常香辣藕夹怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

生姜 ：4片
猪肉 ：200
莲藕 ：500
大葱 ：1根

辅料

盐 ：适量
料酒 ：1小勺
胡椒粉 ：适量
淀粉 ：适量
面粉 ：适量
干辣椒 ：5个
油 ：适量
生抽 ：2小勺
鸡精 ：适量
花椒粒 ：20粒

具体步骤

1.猪肉洗干净剁碎

2.大葱切碎

3.生姜切末

4.猪肉末里放入葱姜末，加适量盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，放少许水搅拌均匀

5.是亮淀粉和少许面粉加清水调成面糊，稍微稠一点

6.莲藕去皮洗干净

7.切成大概0.5厘米的片，深入到2/3处，两片相连

8.加入肉馅

9.炒锅内放适量油

10.油热后，将加入肉馅的藕夹放在面糊里挂糊，放入油锅中炸，炸至藕夹额外壳焦脆

11.炸好的藕夹

12.炒锅中留底油爆香干辣椒、花椒粒和大葱

13.倒入藕夹翻炒，撒少许盐

14.装盘即可

烹饪技巧

1、猪肉选择肥瘦相间的比较好，炸出来不干；2、我调的面糊没放鸡蛋，喜欢放鸡蛋也可以放，可能是我操作上有误，以前炸茄盒时放了鸡蛋炸好后感觉不脆，淀粉比面粉多一点炸好的藕夹比较焦脆。