吃面不要只会番茄鸡蛋面，还有茄子肉丁打卤面的做法可以尝试图解

前两天上菜市买了几根水灵灵的茄子，回家想尝试点不一样的做法，于是做了个茄子肉丁打卤面，全家人吃过都说好！我自己也丝毫不谦虚地告诉你们，就是很好吃！

主料

茄子 ：2个
猪肉 ：200克
虾仁 ：少许
木耳 ：若干
面条 ：150克

辅料

香葱 ：少许
大蒜 ：少许
香菜 ：一颗
生抽 ：10克
蚝油 ：5克
淀粉 ：5克
食盐 ：5克

详细步骤：

第一步

干木耳泡发

第二步

猪肉肥瘦三七分切成丁

第三步

虾仁去虾线去壳，洗干净

第四步

香菜、小葱切成段，大蒜切成片

第五步

茄子去皮切成小丁

第六步

水淀粉（5克淀粉和15克水）调好备用

第七步

热锅凉油下入猪肉炒变色，下入香葱段和大蒜片爆香

第八步

加入茄子丁翻炒

第九步

茄子丁变软出水后下入木耳翻炒，加温水没过食材，现在开始调味：生抽10克、耗油5克，盖盖大火烧开

第十步

2分钟后揭盖放入虾仁，虾仁炒熟后加盐调味，然后倒入水淀粉

第十一步

出锅前撒香菜末和大蒜末

第十二步

面条煮好后浇上卤子就可以了

第十三步

成品如图，看起来超有食欲