香辣的红油茄丁怎么做好吃又简单
茄子含有丰富的营养物质，还具有消肿止痛的功效，而且常吃茄子可以使体内的胆固醇降低，维持人体的激素平衡，爆香茄子将茄子的口感由清脆变成了外焦里嫩，金黄的茄子可以提高食欲，看着就令人垂涎欲滴，夏天正是茄子丰收的季节，快来个香辣的红油茄丁吧。
主料
青茄子 ：300辅料
盐 ：5生抽 ：10
料酒 ：10
老干妈辣椒酱 ：15
具体步骤
青茄子去头尾，洗净切大丁，洗净腌制片刻
将鸡蛋打成蛋液。
把虾皮加入到蛋液中并倒入料酒。
将切好的苦瓜导入沸水中焯一下。
烧锅倒油烧热，加入虾皮蛋液翻炒成块。
合入焯好的苦瓜翻炒一下。
加入适量的盐，翻炒均匀。
放老干妈辣椒酱翻炒均匀，起锅装盘
