家常版香气四溢蒸肉龙怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
瘦肉馅 :适量
主料
面粉 :适量瘦肉馅 :适量
辅料
具体步骤
1. 温水化开酵母,和面,将面粉揉成面团,盖上保鲜膜放温暖处饧发至1.5倍至2倍大。
2. 准备调制肉馅:瘦肉馅调入少许烹饪黄酒、盐、生抽、老抽、1个鸡蛋(也可以只入蛋清)、葱花、姜末和香油,用筷子向着一个方向搅拌上劲(喜欢加些蔬菜的也可以加入少许汁水少的蔬菜碎,图中我加了少许圆葱碎)。
3. 饧发好的面团,揉一会儿排气后擀开,尽量擀成长方形。
4. 平铺上肉馅。
5. 如图卷起来(图中卷了三次)。
6. 收好口,防止肉馅掉出来。
7. 冷水上蒸锅,大火,上汽后蒸制20分钟(时间长短根据卷的层次数量酌情增减),这是蒸好的样子。
8. 切开,装盘。
9. 非常好吃,配上一碗粥,一盘青菜,齐了。