香味四溢的家常大盘鸡怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

胡萝卜 ：1根
土豆 ：1个
三黄鸡 ：500
洋葱 ：1个

辅料

盐 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
大葱 ：适量
桂皮 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
大料 ：适量
绵白糖 ：适量

具体步骤

1.将三黄鸡洗净，剁成小块，

2.冷水下锅，大火烧开，捞去血沫，

3.将焯水后的鸡块，捞出，

4.锅中倒油，中火加热，加2小勺白糖，炒至融化，

5.下鸡块翻炒，

6.加酱油，翻炒至上色，

7.烹入料酒，翻炒几下后，

8.盛出，

9.锅中倒油，加郫县豆瓣酱炒香，下葱段和姜片，

10.下鸡块翻炒，

11.加热水，没过鸡块，大火烧开，转中火炖20分钟，

12.土豆去皮，切成滚刀块，

13.胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块，

14.洋葱去外皮，切成块，

15.加入土豆块和胡萝卜块，炖10分钟，

16.加入洋葱块，

17.加入2小勺盐，再炖5分钟，

18.最后大火收汤即可。

烹饪技巧

配菜可根据个人品味相应调整，如果想让颜色好看，可以加些青红椒。