牛肉面的灵魂汤底——番茄牛肉面汤图解

牛肉面要怎么煮才能像酒店那样好吃呢？其实煮好一碗牛肉面，不仅要求面条要筋道，还要有一锅上乘的底汤。那么底汤要怎么做才能使牛肉面口感更上一层楼呢？在这里我强烈推荐这道网红牛肉面底汤，而它就是番茄牛肉底汤。

主料

牛肉 ：一斤
番茄 ：3个
洋葱 ：半个
胡萝卜 ：一根

辅料

生姜 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
橄榄油 ：适量

详细步骤：

第一步

准备食材

第二步

胡萝卜，土豆切块，洋葱切丁，生姜切片

第三步

用刀在番茄底部划十字

第四步

牛肉放入锅中加料酒，焯水一遍，然后捞出沥干水分装碗。

第五步

番茄放入热水中烫熟然后放到冷水里

第六步

番茄剥皮切丁装碗

第七步

锅中倒油，油热后放入洋葱，姜片炒香

第八步

放入牛肉

第九步

再放入番茄，加入胡椒粉与生抽

第十步

倒入水，大火烧开，然后转小火

第十一步

放入土豆，胡萝卜，盖上锅盖，转中火焖20分钟

第十二步

然后加入盐拌匀即可

烹饪技巧：

给牛肉焯水一遍，减少腥味