启东风味烧羊肉怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

江苏启东人对羊肉情有独钟，冬季几乎家家都吃羊肉。羊肉味甘、性温,具有益气补虚、温中暖下的功效;白菜具有解热除烦、通利肠胃的作用。羊肉与白菜进行搭配，既营养又美味。喜欢吃辣的朋友们，还可以加上一些辣椒，味道会超出想象的好哦！喜欢的亲们可以尝试下。

主料

酱油 ：60g
红糖 ：40g
大白菜 ：500g
干辣椒 ：3个
羊腿 ：1000g
白萝卜 ：半根
黄酒 ：150g

辅料

胡椒粉 ：适量
蒜苗 ：适量
盐 ：适量
生姜 ：1大块
焦枣 ：3颗

具体步骤

1.把羊腿肉砍成块。

2.所有的配料备齐。

3.配菜洗净备用。

4.白 萝卜切滚刀块

5.白菜切成大片。

6.蒜苗切成段。

7.姜切成片，辣椒切成段。

8.红枣用小火炒出表皮部分焦糊。

9.把羊腿肉和萝卜少量的黄酒和姜块，放入锅内焯水三分钟，把羊肉的血水焯出来。

10.捞出羊腿肉洗净沥干水分，放入高压锅内，加入辣椒老姜，盐。

11.放入剩余的黄酒和炒好的红枣。

12.放入元宝红糖。

13.加入生抽,锅里内加入2小碗水。

14.电高压锅按豆，蹄筋键。

15.把炖好的羊肉放入炒锅内，大火收汁。

16.放入大白菜煮2-3分钟。

17.最后放入蒜苗和胡椒粉

18.拌匀盛盘即可。

烹饪技巧

1.用黄酒、生姜、萝卜块焯水，是为了给羊腿肉去腥增香。2.没有元宝红糖可以用普通的红糖代替。