喷香的启东风味烧羊肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

羊腿肉 ：570
白菜 ：200
白萝卜 ：300
葱叶 ：10

辅料

油 ：适量
黄酒 ：100ml
生姜 ：25
干辣椒 ：2个
红糖 ：25
焦枣 ：4个
盐 ：适量
一品鲜酱油 ：350ml
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.冰箱冷冻羊腿肉取出解冻

2.辅料图

3.解冻的羊腿肉切块

4.白萝卜切块，姜拍松散

5.锅内加水放入生姜，羊肉块和白萝卜块，在倒入黄酒

6.大火煮开3分钟撇除血沫

7.将捞出控干水分的羊腿肉倒入高压锅里，再将剩余的姜，干辣椒、红糖、一品鲜酱油倒入。

8.再倒入黄酒

9.倒入盐

10.红枣放锅里炒至变色

11.焦枣放入后添加2碗焯羊肉的汤。

12.白菜切块，葱叶撕开切寸段

13.高压锅大火烧开转小火15分钟关火，焖10分钟后开盖。

14.将高压锅里的羊肉倒入砂锅里收汁

15.上面放入白菜段煮2~3分钟

16.搅拌均匀

17.撒上葱叶，出锅前倒入适量的黑胡椒粉拌匀就可以关火开吃了。

烹饪技巧

1、焯羊肉的时候放入黄酒、生姜、萝卜块、可以去掉羊肉的膻味提鲜增香。2、这个菜很适合冬季食用，特别是放入砂锅里加入白菜还可以保暖不容易很快就凉了。白菜具有去毒的作用。3、焦枣具有增香上色的作用，可以使菜品的卖相更好。4家里没有小葱只好用大葱叶代替了，感觉味道也不错。