风味孜然炒羊肉怎么做好吃又简单
孜然炒羊肉具有西北特色的菜肴，孜然粉的口感十分香，羊肉本身是有着膻味的，但是爆炒之后再搭配上孜然的口感，一下子就去除了羊肉的膻味，留下了羊肉的鲜嫩的口感，羊肉又属于温性的食物，在冬季的晚上来一份美味的孜然炒羊肉，可以暖和身体呢！
主料
羊肉 ：300香菜 ：100
辅料
生姜 ：适量盐 ：适量
白糖 ：适量
胡椒粉 ：适量
干淀粉 ：适量
孜然粉 ：适量
辣椒粉 ：适量
熟芝麻 ：适量
味精 ：适量
蛋清 ：适量
黄酒 ：适量
具体步骤
洋葱切丝，香菜切段，生姜切片。
羊肉切大片。
羊肉中放入1/2茶匙盐、胡椒粉、味精、黄酒、干淀粉、蛋清，用手抓匀后腌制5分钟。
孜然粉、辣椒粉、熟芝麻放入小盘中备用。
起油锅，放入羊肉片滑散，煸炒至羊肉表面变色盛出。
起油锅，放入生姜片爆香。
放入洋葱丝
再放入划炒过的羊肉片和剩余的盐、白糖，炒至羊肉片断生。
放入孜然粉和辣椒粉炒匀。
最后放入香菜段，撒入熟芝麻拌匀即可。
