垂涎欲滴的启东风味烧羊肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

萝卜 ：半根
羊肉 ：750
大白菜 ：250
青蒜 ：15

辅料

黄酒 ：150
盐 ：适量
酱油 ：50
胡椒粉 ：适量
干辣椒 ：1个
枣 ：2颗
红糖 ：40
生姜 ：35

具体步骤

1.萝卜切滚刀块，生姜用刀拍松。

2.羊肉切块

3.锅内加水，放入10g生姜、萝卜块

4.加25g黄酒

5.把羊肉放入锅内

6.水开后煮3分钟，至血沫完全浮起凝固

7.捞出羊肉洗净沥干水分

8.高压锅内先放入羊肉

9.剩余的生姜、干辣椒、红糖、酱油、剩余的黄酒、枣和盐

10.锅内加入2小碗水，加盖大火烧开，上汽后转小火煮15分钟，关火后焖10分钟。

11.大白菜切大段，蒜苗顺长划几刀再切小段。

12.把炖好的羊腿放入炒锅内，大火收汁5分钟。

13.放入大白菜煮2-3分钟。

14.最后放入蒜苗和胡椒粉拌匀即可。

烹饪技巧

1.锅内放入黄酒、生姜、萝卜块焯水，是为了给羊肉去腥增香。2.烧好的羊肉放入火锅在放白菜、蒜苗，特别适合冬季室内没有暖气的家庭。