别有一番风味的启东烧羊腿怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:60分钟

启东烧羊腿是江苏省的一道名菜，准备的辅料挺多的，做这道菜的时候要注重每一个小细节才能做出别有一番风味的启东烧羊腿，羊腿选料也比较讲究，可选用新西兰进口的羔羊腿，羔羊腿的膻味不是很大，它的肉细嫩鲜美，冬天吃这道菜非常好，暖身也暖心。

主料

羊腿 ：1500
大白菜 ：500
蒜苗 ：30
萝卜 ：半根

辅料

黄酒 ：300
味极鲜酱油 ：110
红糖 ：80
生姜 ：70
干辣椒 ：3个
盐 ：适量
焦枣 ：4颗
胡椒粉 ：适量

具体步骤

所有的材料准备好。

羊腿先把肉剔出来切块，羊骨用刀背砸开。

萝卜切滚刀块，生姜用刀拍松。

锅内加水，放入20克生姜、萝卜块和50克黄酒。

把羊腿肉和骨放入锅内。

水开后煮3分钟，至血沫完全浮起凝固。

捞出羊腿肉洗净沥干水分。

高压锅内先放入羊骨。

再放入羊肉、剩余的生姜、干辣椒。

放入元宝红糖。

加入味极鲜酱油。

放入剩余的黄酒。

放入焦枣和盐

锅内加入2小碗水，放到火上

高压锅加盖大火烧开，上汽后转小火煮15分钟，关火后焖10分钟

大白菜切大段。

蒜苗顺长划几刀再切小段。

把顿好的羊腿放入炒锅内，大火收汁5分钟。

放入大白菜煮2-3分钟

最后放入蒜苗和胡椒粉拌匀即可。

烹饪技巧

1、锅内放入黄酒、生姜、萝卜块焯水，是为了给羊腿肉去腥增香。2、烧好的羊肉放入火锅在放白菜、蒜苗，特别适合冬季室内没有暖气的家庭。3、没有元宝红糖可以用普通的红糖代替。