爱上清烧鲫鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

鲫鱼 ：1条

辅料

姜，蒜，葱花，香菜末，红椒粒，油，盐，胡椒粉，鸡精 ：

具体步骤

1.清洗宰杀后的鲫鱼，并放盐腌入味。半小时左右

2.备好姜片蒜片，葱花，香菜末，红椒粒，花生油，盐，胡椒粉，鸡精

3.煎鱼。用少量花生油，煎熟而不焦。铲出备用。

4.倒入少量花生油，炒香姜片蒜片。然后加入适量清水，盐（多些），胡椒粉熬制3分钟

5.将煎好的鲫鱼放入锅里，鱼的两面分钟用中小火煮三分钟左右，铲出放盘

6.开大火，用锅里的汁将葱花，香菜末，红椒（甜椒）鸡精烩几下，关火。（可以勾芡，我没有。喜辣的人可以下辣椒。）

7.将调好的汁淋在鲫鱼上，上桌。

烹饪技巧

1，一定要把鱼剪熟透而不焦。我的方法是大火热锅，锅热了调中小火，然后倒油，油温八九成热放入鱼。鱼的每面煎四分钟左右。2，调汁的盐放多些