原始的纯碱手工馒头怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

大家早晨一般都吃什么啊？包子，饼子，感觉自己罗列的都很有中国色彩，对了还有更具国民色彩的油条老豆腐呢，想想就是美味啊，电视上也经常会出现吃早餐的情景，人家都是刀叉，一个鸡蛋一个香肠，一片面包，都怀疑能不能吃饱，今天纯碱手工馒头。

主料

面粉 ：1000

辅料

小苏打 ：适量
面碱 ：适量
老面 ：适量

具体步骤

1.面粉加老面用清水揉成面团，放温暖处饧发2倍大

2.面碱和小苏打混合，加水搅匀，一边加一边揉，直至面团没有酸味为止，然后再二发

3.二发好的面团揉匀排气，搓成长条

4.揪成等大的剂子

5.用手揉成馒头

6.锅中坐水，间隔摆入馒头，大火蒸20分钟

烹饪技巧

面碱小苏打水要一点一点加，一边加一边揉，直至面团没有酸味为止馒头蒸好后不要立即开盖，焖三分左右再开盖