手把手的教你蒸馒头的方法，保证蒸出的馒头松软可口图解

蒸馒头看似简单，其实在它的做法的背后是大有文章的。论做好一个馒头，不仅要把控温度，酵母量，还要控制好醒面的时间以及揉面的程度。其中最重要的还是揉面的程度，太松软了，也不行，吃起来也不是那么的好吃。只要你把面团揉至内部无气孔，这样做出来的馒头才是最好吃的

主料

中筋粉 ：550克

辅料

36℃温水 ：290克
非耐高糖酵母粉 ：6.5克
小苏打 ：0.7克
白糖 ：8克

详细步骤：

第一步

白糖和水倒入碗中，搅拌均匀，加入酵母，静止十分钟以上，直到表面起泡即可

第二步

面粉与酵母水混合搅拌成面絮

第三步

揉成面团

第四步

把盖子盖上，醒发一个小时

第五步

用手把醒好的面戳一个洞，不弹回则表示发酵好了

第六步

案板上撒点面粉，把发酵好的面团放上去

第七步

加点小苏打，揉成面团

第八步

用刀切开一下，看一下有没有气孔，有气孔的话再揉一下，揉至没有气孔

第九步

然后分成若干个面团，揉成圆球

第十步

把面团放到蒸锅上，静置十分钟，进行二次发酵

第十一步

然后中火蒸15分钟即可

烹饪技巧：

面团要进行二次发酵，这样的馒头吃起来更松软