家庭版梅干菜烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：550
梅干菜 ：150

辅料

盐 ：适量
葱 ：少许
桂皮 ：少许
料酒 ：少许
姜 ：适量
色拉油 ：适量
冰糖 ：适量
老抽 ：适量
八角 ：少许

具体步骤

1.梅干菜提前用清水泡开泡软。

2.梅干菜泡好切小段，五花生肉切块，辅料也切好备用。

3.葱姜、桂皮和八角等爆香后盛起。

4.留底油、将肥肉部分下锅煸炒。

5.煸至肥肉出油变色。

6.再将剩余猪肉倒入锅中。

7.煸炒至全部变色微黄。

8.倒入刚爆香过的葱香作料，再滴少许料酒。

9.倒入适量老抽。

10.大火炖2分钟，使肉块充分上色。

11.倒入梅干菜。

12.加入适量清水，水量要盖过梅干菜，再撒几些葱段在上面。

13.盖盖炖煮。

14.滚开后上下翻几下，盖盖转文火继续炖。

15.炖煮约15分钟后，放把冰糖提味，文火继续直至炖烂为止，大概要炖煮30分钟时间（自家的较嫩）。

16.最后尝尝味道，味淡适当加点盐，撒点味精、关火盛起即可。

烹饪技巧

1、梅干菜需提前4小时以上浸泡，这样会节省炖煮时间2、梅干菜烧肉个人觉得偏甜些好吃，你可以根据喜欢增减糖量3、这道菜根据梅干菜的原料不同，炖煮时间差异也很大，需自己实践。