家庭版梅菜扣肉怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
梅菜 :100
主料
五花肉 :500梅菜 :100
辅料
姜 :10具体步骤
1. 准备食材。五花肉一方块(选用肉质较厚的)、梅菜一小碗(梅干菜要泡足十二个小时,泡好后反复清洗多遍,去除梅菜中的细纱粒)、葱、姜。
2. 将五花肉清洗干净,梅干菜切碎,葱切成大块,姜一半切成大块、一半切成末。
3. 汤锅中加入清水,放入五花肉。煮开后,撇去浮沫。然后往锅内加入少许料酒,把大块的姜、葱放进去。小火慢煮三十分钟左右。
4. 将煮熟的肉捞出。趁热给肉的各个面都涂满酱油。然后静置几分钟。
5. 锅中加入油。油温六成热时,将五花肉皮朝下放入锅内。炸好后捞出,用吸油纸吸干表面油分。
6. 锅中留少许底油,放入姜末,煸出香味后,放入梅菜碎。小火煸炒,加入少许酱油即可。
7. 将五花肉切片,皮朝下整齐的排放在碗中。
8. 将炒好的梅干菜碎均匀的铺在五花肉上。
9. 上火蒸两个小时即可。
10. 简单几步就可以搞定了一道"硬菜"。来杯小酒,开动吧。
梅菜扣肉的方法很多,而这个方法是用到调味料最少的。只有常见的酱油、料酒。不加任何味精、鸡精。只为保持食材最最原始的味道。