准备时间:
30分钟 烹饪时间:
10分钟主料
鸡胗 :
400陈醋 :
200ml 辅料
油 :
适量盐 :
适量 辣椒 :
适量葱 :
适量麻椒 :
适量麻油 :
适量 酱油 :
适量味精 :
适量料酒 :
适量 具体步骤
1.鸡胗洗好备用
2.鸡胗切成薄片,料酒,陈醋准备好。
3.将陈醋和料酒放入鸡胗中,浸泡半个小时左右,捞出控干。也可以加点盐入味。
4.起锅入油,油热后,爆香葱段后加入辣椒圈和麻椒爆香。
5.加入鸡胗翻炒15秒
6.加入适量的酱油翻炒两下,加盐,味精最后淋点麻油,出锅。
烹饪技巧
鸡胗用陈醋泡过之后不会腥炒鸡胗的时候不用太长,否则就会老了。