准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
五花肉 :
500 辅料
桂皮 :
1个黄酒 :
适量盐 :
适量老抽 :
适量油 :
适量 冰糖 :
适量 八角 :
2个 梅干菜 :
适量 具体步骤
1.锅子放一锅水,烧开,五花肉过水煮2分钟,过水的时候加黄酒,买肉的时候让卖家已经切成了小块,可以省的洗砧板和刀了
2.梅干菜提前泡半小时左右,洗净
3.锅中倒适量油,放入肉和梅干菜煸炒,倒适量黄酒,倒入大半铲子的老抽
4.加入水,半浸没肉的程度,加入八角,桂皮,冰糖,盐,开大火烧开,转小火烧40分钟左右,到水干为止
5.盛出装盘,颜色靓丽,口感酥软,相当好吃
烹饪技巧
加糖的时候要加冰糖,比白砂糖好吃