剥皮鱼炸酱面的做法 剥皮鱼炸酱面怎么做
“一个简单的炸酱面,虽然简单,还是很美味哦!用的是干剥皮鱼,不管是新鲜还是干剥皮鱼的肉质和味道都的不错,干的剥皮鱼是腌制后晒干的,所以很咸,事先得用水泡着,煎制的干剥皮鱼可以连骨头一起吃,那骨头酥酥的也很美味,当然吃的时候要嚼碎点,才不会梗到,小孩子就建议不要吃骨头了!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
剥皮鱼炸酱面的做法步骤
1、鸡蛋拉面先用水泡软,煮起来快点。
2、上海青洗净,每棵从中间切成两瓣,胡萝卜切丝,干剥皮鱼泡水去除咸味,淘洗肚子,洗净备用。
3、锅里烧水,微沸加入鸡蛋拉面和一点调和油。
4、煮至熟透捞出装盘,装成两盘。
5、煮面的水继续保持沸腾状态,焯熟上海青,捞出装盘。
6、继续焯熟胡萝卜丝,捞出装盘。
7、洗锅,烧干水分,加入调和油,放入剥皮鱼煎制。
8、煎至两面金黄加入一勺豆瓣酱。
9、翻炒均匀加入少量酱油,水,烧制一会。
10、把配菜和炸酱装盘即可。