家常梅干菜烧肉图解

梅干菜炒五花肉是一道经典的家常硬菜，香而不腻口，梅干菜可以市场上买，有空的话也可以尝试自己制作，比较干净也不会那么咸，如果是自己家做的梅菜干则可以直接用泡梅菜干的水来直接煮肉，可以更好的增加梅菜干的味道不那么油腻，煮上一盆可以吃上好几天~

主料

梅干菜 ：120克
五花肉 ：600克

辅料

冰糖 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
蚝油 ：适量
姜 ：一个

详细步骤：

第一步

梅菜干洗干净以后泡水至少一个小时

第二步

五花肉洗净切成麻将大小的方块

第三步

锅里放入少量食用油，加入姜片炒香，放入五花肉和冰糖，炒至冰糖融化

第四步

加入热水没过五花肉，再加入梅干菜，三勺料酒，两勺生抽以及一勺老抽，开大火煮十分钟

第五步

将梅菜干和五花肉倒入高压锅内，压十分钟后关火

第六步

重新倒回锅中开大火收汁，并加入半勺蚝油，少量盐

第七步

炒干出锅装盘

烹饪技巧：

梅干菜可以切碎一点更入味