家庭版宫爆鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

油炸花生米 ：50
鸡脯肉 ：250
花椒 ：20粒

辅料

盐 ：1茶匙
醋 ：1茶匙
白糖 ：1茶匙
水淀粉 ：2茶匙
料酒 ：0.5茶匙
干淀粉 ：2茶匙
生抽 ：0.5茶匙

具体步骤

1.鸡脯肉切1厘米见方的丁，加0.5茶匙盐、料酒和干淀粉拌匀，腌10分钟。

2.把0.5茶匙盐、白糖、醋、生抽、清水、淀粉，调成汁备用。

3.锅里放油，小火炸花生米。

4.锅烧热，倒油，放花椒，炸香后把花椒捞出。

5.放入鸡丁炒至变色，放入调好的料汁，大火翻炒。

6.倒入炸好的花生米即可。

烹饪技巧

因为儿子不吃葱姜蒜，所以我没有放，如果吃的话可以在调汁里放上葱粒、姜末蒜末。这道菜要急火快炒，所以料汁要先调好备用，不要一样一样往锅里加，那样时间太长，会影响鸡丁口感。