蜜汁叉烧的做法 家庭版蜜汁叉烧 蜜汁叉烧怎么做
“自制简单版的蜜汁小叉烧,配上几棵青菜,就是叉烧饭,在家操作步骤简单又好吃。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蜜汁叉烧的做法步骤
1、猪梅花肉,洗干净后,用厨房纸吸干表面水分。
2、用刀背稍微拍松一下肉。
3、切成一口的大小。
4、肉放入容器,加入1匙糖,腌制10分钟。
5、要先用糖腌制10分钟哦,让肉质松弛下来。
6、擦一点姜蓉,取一匙姜汁加入肉中。
7、再把花雕酒,老抽,五香粉,蜂蜜和叉烧酱,加入肉中,混合均匀。
8、封好容器,入冰箱冷藏腌制6小时左右。
9、锅内放油,把腌制好的肉两面煎熟,加一点蒜粉和芝麻油提香即可。煎肉的过程中,肉里面会有一些叉烧肉汁渗出来,把汁水直接倒出来,再放一点油下去煎就干干净净了,这个叉烧肉汁不要丢掉,可以留着做拌面哦。至于腌肉容器里面剩余的腌肉汁,我是直接倒掉了,因为里面会有一些血水。
10、做好的蜜汁叉烧,一口一个,不会太咸也不会太甜,配米饭刚刚好~
小窍门
煎肉的过程中,肉里面会有一些叉烧肉汁渗出来,把汁水直接倒出来,再放一点油下去煎就干干净净了,这个叉烧肉汁不要丢掉,可以留着做拌面哦。至于腌肉容器里面剩余的腌肉汁,我是直接倒掉了,因为里面会有一些血水。