宫爆鸡丁「家庭版」怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡胸肉 ：250
胡萝卜 ：1块
尖椒 ：1个

辅料

豆瓣酱 ：少许
淀粉 ：少许
盐 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
花生米 ：1把
干辣椒 ：少许
花椒 ：少许

具体步骤

1.鸡胸肉洗净。

2.准备好郫县豆瓣酱，胡萝卜、尖椒冼净。

3.胡萝卜切成小丁。

4.尖椒切小块，干辣椒剪成小段。

5.鸡胸肉切小块用酱油加料酒和少许淀粉抓匀腌制入味。

6.锅内倒入油然后倒入花生米（油量没过花生米为宜）中火加热用铲子不停地翻动。

7.待花生米变色立即将花生米盛出放凉。

8.锅中留油放入花椒粒干辣椒和一大勺郫县豆瓣酱爆香炒至出红油放入鸡肉、胡萝卜丁大火翻炒。

9.待鸡肉变色放入适量酱油、盐，加入尖椒块和花生米翻炒即可。

10.好了盛盘，可以吃了。

烹饪技巧

掌握好火候不要炒过了。