自制肉末豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

豆腐 ：500
猪肉末 ：150

辅料

葱 ：2cm
生抽料酒 ：1勺
水淀粉 ：30ml
油 ：2勺
盐 ：1勺
冰糖 ：3粒

具体步骤

1.将豆腐先切片，一般1-2cm厚即可。

2.再切成十字，使之成为四方块。

3.将锅内放油，等油热了后放豆腐块。

4.在油中煎至两面金黄。注意油温不要太高，以免糊锅。

5.两面金黄后捞出盛盘备用。

6.切葱花备用

7.另起锅，放油，等油热后先放葱花爆香，再放肉末，炒至变色。

8.放之前煎过的豆腐块。然后添100ml水。放生抽、料酒、冰糖、盐。不时翻炒一下，使豆腐接触汤汁。

9.空余时间调些水淀粉。

10.等汤汁快收没时均匀淋上水淀粉。

11.再等水淀粉烤没后装盘开吃。

烹饪技巧

1豆腐之所以要煎一下是为了防止其碎掉。2煎豆腐和爆香葱花时要注意油温不要太高，以免糊锅。3水淀粉要最后再放，不要放太早。