用不完的豆腐如何保存-肉末烧豆腐怎么做好吃又简单
主料
豆腐 ：1块牛肉馅 ：20
辅料
酱油 ：30ml料酒 ：15ml
干淀粉 ：15
小葱 ：适量
水淀粉 ：15ml
葱 ：2段
蒜 ：4瓣
糖 ：3
盐 ：3
具体步骤
1. 豆腐洗净切成1cm左右见方的小块
2. 把豆腐浸泡在热盐水中约10分钟，然后捞出沥干水分备用￠ 把豆腐泡在热盐水中可以去除豆腐中的豆腥味，而且可以排出豆腐中的多余水分，使豆腐在烧制的过程中不易破碎
3. 肉馅中放入干淀粉，腌制五分钟。蒜切成蒜碎，葱切成葱段，小葱切末备用￠ 肉馅中拌入干淀粉，可以避免肉馅口感发柴
4. 炒锅中倒入少许油，待油温六成热时，放入肉馅并迅速滑散
5. 待肉馅稍稍变色后，倒入酱油、料酒、蒜和葱段，翻炒均匀
6. 把豆腐倒入，同时注入约为豆腐一半高度的清水，大火煮2分钟
7. 加入盐、糖调味
8. 倒入水淀粉，待汤汁粘稠后撒上小葱
9. 出锅
耀婕的温馨提示：1.肉馅中放入干淀粉的目的是为了使肉馅滑嫩，口感更好。2.把肉馅放入锅中后，需要快速把肉馅滑散，以免肉馅成团。3.豆腐下锅后不要用翻炒的方式，用铲子沿着锅底轻轻推动就好。耀婕也在这里：耀婕的微博：@耀婕邮件：博客：
