脆嫩可口的香煎鱼排怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

土豆 ：1个
鱼排 ：4小块

辅料

欧芹 ：1
黑胡椒 ：适量
香葱末 ：2勺
面粉 ：2勺
黄油 ：2勺
盐 ：1
柠檬 ：1个

具体步骤

1.用厨房纸巾擦干鱼排上的水。

2.面粉中加少许盐。

3.鱼排两面撒些黑胡椒粉，再撒上面粉抹匀备用。

4.土豆洗净切块，放入开水中，开锅后转小火煮10分钟。

5.平底锅倒少许橄榄油，开始煎土豆，中小火煎至焦黄色，盛出备用。

6.重起油锅，倒入黄油，融化后放入鱼排，鱼皮朝下，煎至每个面都焦黄，盛出备用。

7.欧芹与小葱混合，倒入煎鱼油，淋在鱼块上即可。

烹饪技巧

1.鱼排上撒面粉可以将鱼皮煎的焦黄，也不会让鱼肉散开。2.煎鱼排只翻一次面，等鱼皮变焦黄定型了再翻面。3.煮土豆的时候要小火，不要太久。