脆嫩可口的樱花酥怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：120
白豆沙馅 ：300
中筋面粉 ：200

辅料

红曲粉 ：2大勺
芝麻 ：适量
植物油 ：100
水 ：100
糖 ：30
盐 ：适量
蛋液 ：适量

具体步骤

1.将低粉和50克植物油倒入盆中，混合成油酥面团

2.将中粉，糖，盐，红曲粉，水和剩余的植物油混合，制作成油皮面团，两种面团分别用保鲜膜包好，送入冷藏，松弛半小时

3.取出两份面团，每种面团都分割成20块用一份油皮面团包裹一份油酥面团

4.压扁，擀成牛舌状，卷起，再重复一遍

5.将擀好的面团像包包子那样，包入豆沙馅

6.收口朝下

7.擀平

8.切6刀，如图，顶部捏尖

9.做好后的花形

10.表面刷蛋液，撒少许芝麻，180度烘焙30分钟

烹饪技巧

1：当油皮和油酥都制作好了，需要盖保鲜膜放入冷藏，静置半小时，如果是东天，室温较低，那就不用放入冷藏了2：当面团第一次擀成牛舌状，在卷起是，面团最好在台面松弛10-15分钟，这样再次擀平的时候会容易些3：老话题，烘焙的时间还是要依据自己烤箱的脾气来定