自己做的蜜豆墨西哥面包怎么做好吃又简单
主料
奶粉 ：108高筋粉 ：250
低筋面粉 ：50
辅料
黄油 ：45全蛋 ：40
盐 ：0.5小勺
细砂糖 ：30
即溶酵母粉 ：1小勺
水 ：12个
蜜红豆 ：适量
糖粉 ：50
无盐奶油 ：25
具体步骤
1.黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。
2.分次加入蛋液，搅拌均匀。
3.低筋面粉过筛加入，搅打至面糊有光泽。
4.装入裱花袋待用。
5.面团材料混合揉搓至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
6.发酵好的面团，排气，分成8等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟（室温即可）。
7.整形：面团按扁，包入适量蜜红豆，封口捏紧。
8.最后发酵：约40分钟（温度38度、湿度85%）。
9.把墨西哥糊挤在最后发酵好的面团上约1/3的面积，入烤箱，180度，烤15分钟左右。
搅拌墨西哥面糊的材料，只要拌匀即可，不需要过度打发，否则烤出来的墨西哥面糊的表面会比较粗糙。最后加入低筋面粉可以多搅拌一下，烤焙后表面就会较光滑。
