自制豆沙斑纹墨西哥怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低精面粉 ：50
高精面粉 ：200

辅料

全蛋液 ：40
糖 ：40
豆沙馅 ：适量
巧克力酱 ：适量
盐 ：1/2小勺
酵母 ：1小勺
牛奶 ：130
黄油 ：45
糖粉 ：50

具体步骤

1.制作墨西哥酱:黄油软化后加糖粉搅打均匀

2.分次加入全蛋液，搅打均匀

3.加入过筛的低粉，用橡皮刮刀拌匀，即成墨西哥酱

4.装入裱花袋，备用

5.后油法将面团揉至扩展阶段

6.基础发酵

7.分割、滚圆，松弛15分钟

8.取一个面团，排气后翻面，放入适量豆沙馅

9.自上而下整成橄榄形

10.二次发酵

11.来回挤上墨西哥酱

12.在墨西哥酱上来回挤上巧克力酱，烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟

烹饪技巧

TIPS：1、墨西哥酱不要挤太多，约2/3即可，否则加热后会流到烤盘上2、制作墨西哥酱时黄油不需打发，拌匀即可