美味的墨西哥面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

低筋面粉 ：45
酵母 ：4
黄油 ：20
鸡蛋液 ：45
细砂糖 ：30
清水 ：80
高筋面粉 ：180
盐 ：2

辅料

全蛋液 ：35
低筋粉 ：45
糖粉 ：40
奶粉 ：90
玉米淀粉 ：12

具体步骤

1.面糊材料：黄油：40克、糖粉：40克、全蛋液：35克、低筋粉：45克、盐：0.5克

2.内陷材料：黄油：75克、糖粉：30克、全蛋液：30克、奶粉：90克、玉米淀粉：12克、盐：1克

3.面团材料：高筋粉：180克、低筋粉：45克、鸡蛋液：45克、细砂糖：30克、盐：2克、酵母：4克、清水：80克、黄油：20克

4.面糊制作：1.（面糊可以在面包第二次发酵期间才开始制作）黄油室温软化后用电动打蛋器先打散

5.2.再加入过筛后的糖粉用橡皮刮刀拌均匀

6.3.再分次加入全蛋液，每次都要充分打融合

7.4.再加入过筛后的低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀

8.5.不要过度搅拌，会使面糊里充满空气表面不够光滑

9.奶酥内陷制作：1.黄油室温软化后先用电动打蛋器打散

10.2.再倒入盐和过筛后的糖粉，先用硅胶刮刀翻拌至无粉状时再用电动打蛋器一起打发均匀

11.3.分两次加入鸡蛋液，每次都要充分打融合

12.4.加入玉米淀粉和奶粉，先用刮刀拌均匀

13.5.再用手抓捏均匀后，先称下总重量，再除以八，分成8等份用手捏成圆球状，放入冷藏冰箱备用

14.面包制作：1.所有原料一起搅拌

15.2.搅拌成团可拉出稍许厚的膜时加入黄油再一起继续揉和

16.3.面团搅拌成拉出透明薄膜状

17.4.面团取出稍揉圆盖上保鲜膜（可以扣个盆发酵快点）进行第一次发酵

18.5.发酵好体积膨胀松软

19.6.发酵好的面团分割成8份，50克一个

20.7.将面团擀薄成圆饼形，再用手按压排气，包入奶酥馅

21.8.包好将口捏紧收口

22.9.全部包好馅后，有距离的放入烤盘，烤盘放烤箱里，烤箱里面底部放小盆热水（不开火），进行最后发酵，大概一小时左右（室温高发酵时间会短点）

23.10.发酵好取出，墨西哥面糊装裱花袋里，袋口剪个小口，表面挤上墨西哥面糊

24.11.放入烤箱，上下火180度中层烤15-18分钟至表面呈金黄色即可出炉

25.成品

26.成品

烹饪技巧

1.出炉后稍许冷却点再食用，刚出来面包最好不要马上吃