椰蓉杏仁墨西哥面包怎么做好吃又简单
主料
水 ：100高粉 ：230
低粉 ：70
全蛋液 ：20
汤种 ：70
细砂糖 ：40
盐 ：3
酵母 ：3
馅料用椰蓉 ：100
黄油 ：50
糖 ：50
全蛋 ：50
牛奶 ：20
葡萄干 ：60
表面装饰用黄油 ：50
杏仁粉 ：15
低分 ：40
杏仁片 ：少许
辅料
具体步骤
1. 高粉放入碗中，加入少许水调匀后，冲入全部量的水，搅拌至面粉完全溶解；将碗直接放入锅中，隔热水加热，边加热边搅拌，直至面糊变成浓稠状，或者直接放入微波炉分多次加热，每次10秒后拿出来查看，面糊变成浓稠状即可；自然晾凉后备用；
2. 将除黄油外的材料混合后，揉成面团
3. 黄油软化，加入面团中，揉至扩展状态
4. 黄油软化，加入面团中，揉至扩展状态
5. 将面团放置温暖处发酵2.5倍大小
6. 分割成50g的小份，滚圆松弛15分钟
7. 松弛后的面团擀成圆形
8. 翻面包入椰蓉馅，收紧口，
9. 收口朝下、排在烤盘上，放温暖湿润处二次发酵40分钟
10. 最后发酵结束，在表面约1/2的面积处转圈挤上杏仁墨西哥皮，撒少许杏仁片
11. 椰蓉馅制作：将黄油室温软化
12. 加入细砂糖，打至颜色变浅，体积膨大
13. 分次加入全蛋液，分次加入蛋液，每加一次充分搅匀后再加下一次，直到全部加完，加入椰蓉拌匀；加入牛奶拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分；
14. 60g葡萄干放入朗姆酒泡软后加入馅料内拌匀即可
15. 杏仁墨西哥皮：室温软化黄油，低粉、杏仁粉混合后过筛备用；将软化后的黄油打软
16. 加入细砂糖打至颜色变浅，体积膨大
17. 分次加入蛋液，每加一次充分搅匀后再加下一次
18. 直到全部加完
19. 加入过筛后的粉类，用刮刀拌匀
20. 将面糊盛入裱花带备用
1、面团中的水份依据自己面粉的吸水性进行增减；2、如果家中没有朗姆酒，椰蓉馅中的葡萄干直接用清水泡软即可；3、杏仁墨西哥皮制作的量可以减少些，面包表面可以少挤些，成品会很漂亮；
